Tác dụng của “cát căn” đối với sức khỏe con người

Cát căn hay còn có tên gọi khác là sắn dây đây là loại thức uống giải khát mùa hè, làm mát cơ thể, giải nhiệt trị cảm và đem lại rất nhiều lợi ích khác cho cơ thể.

Cát căn hay còn gọi là sắn dây

Cát căn hay còn gọi là sắn dây

Thông tin về Cát căn

Tên khoa học: Kênh thông tin Y tế và Làm đẹp cho biết Radix puerariae là dược liệu được chế từ củ sắn dây – Pueraria thomsonii Benth., họ Đậu – Fabaceae.

Tên tiếng việt: củ sắn dây

Đây là loại dây leo dài có khi đến 10m, lá kép gồm 3 lá chét, cuống lá chét giữa dài, cuống lá chét 2 bên ngắn, lá chét có thể phân thành 2-3 thùy. Về mùa hạ trổ hoa màu xanh, hoa hình cánh bướm mọc thành chùm ở kẽ lá, quả loại đậu có nhiều lông, củ dài to, nặng có khi đến 20kg, nhiều xơ.

Muốn trồng người ta đào hố sâu 50cm đổ rác và mùn rồi lấp đất xốp lên, đến tháng 1-2 giấm cành vào hố, có nhiều vùng chuyên trồng để chế tinh bột như tỉnh Tây Ninh mỗi năm sản xuất khoảng 20 tấn tinh bột.

Rễ củ thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau. Để chế vị cát căn thì đào củ, rửa sạch cạo lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 10-15cm. Nếu củ to thì bổ dọc để có những thanh dày khoảng 1cm. Rồi đem xông diêm sinh, đưa phơi hoặc sấy khô, loại trắng ít xơ là loại tốt.

Muốn chế tinh bột sắn dây thì cạo bỏ vỏ ngoài, đem giã nhỏ hoặc mài trên tấm sắt tây đục lỗ thủng hoặc xay bằng máy, cho thêm nước rồi nhào lọc qua rây thưa, loại bã sau đó lọc lại một lần nữa qua rây dày hơn để lắng gạn lấy tinh bột, đem phơi hoặc sấy khô.

Thành phần hoá học trong củ sắn dây

Rễ các loài Pueraria đều chứa tinh bột tỷ lệ 12-15% ( loại tươi). Ngoài ra còn có các chất flavonoid thuộc nhóm isoflavonoid (puerarin, daidzin, daizein)

Hoa của một số loài pueraria được biết có irisolidon-7-O- glucosid và tectoridin

Tác dụng và công dụng của Cát căn

Puerarin hoạt chất của cát căn được hấp thu hoàn toàn qua ruột khi theo dõi trên những người tình nguyện bằng đường uống sau khi hấp thu Puerarin liên kết với albumin của huyết tương (42%) được phân bố chủ yếu trong gan và thận được thải trừ sau khi chuyển hoá trong gan chỉ 10% liều hấp thu, thải trừ qua nước tiểu ở dạng không bị biến đổi.

Daizein là chất có tác dụng giống estrogen giống như stilboestrol.

Theo thông tin từ những chuyên gia đang công tác tại ban tuyển sinh Liên thông Cao đẳng Điều Dưỡng TPHCM cho biết, cát căn có tác dụng giải nhiệt, giãn cơ, giãn động mạch vành, tăng lưu lượng máu lên não, điều trị cao huyết áp, rối loạn động mạch vành,  nước sắc cát căn có tác dụng thu liễm, tiêu viêm,.

Theo y học cổ truyền, cát căn là vị thuốc có vị ngọt (một số sách có cả vị cay), tính bình (một số sách ghi có tính mát), quy vào kinh vị, phế, tì, cát căn là vị thuốc chữa sốt nhức đầu, khát nước, kiết lỵ, ban sởi nó đã được ghi vào dược điển Việt nam. Tinh bột sắn dây pha với nước thêm đường uống để giải khát.

Tác dụng của sắn dây

Tác dụng của sắn dây

Nghiên cứu gần đây cho thấy nếu bị bệnh mạch vành cho uống cát căn hoặc tiêm puerarin thì bệnh nhân giảm nhẹ cơn đau. Thuốc làm giãn động mạch vành, hạ huyết áp, tiêu hao oxy của cơ tim giảm, năng lực của cơ tim được nâng cao.

Hoa của cây sắn dây gọi là cát hoa để làm thuốc giã rượu.

Một số bài thuốc từ cát căn như:

  • Trị say rượu: uống cát căn sống sau đó đi tiểu là hết.
  • Trẻ bị nhiệt lâu ngày: cát căn 20g sắc uống mỗi ngày.
  • Chảy máu mũi: cát căn sống say lấy nước uống.

Nguồn: yduocthaibinh.net